Hodobóžový bažant



Hodobožový bažant
A teď pozor, přichází rodinný recept! Jelikož se ne vždy podaří sehnat bažanta, lze recept aplikovat i na krůtí maso... jídlo je natolik dobré, že doporučuji masem nešetřit, čili bažantů to chce několik, krůty se nebojte celé :)
Budeme potřebovat:
  • bažanty (krůtu)
  • sůl
  • celý pepř
  • 2 větší cibule
  • 1 Héra
  • trochu bůčku nebo slaniny pod kůži
Nádivka:
  • 5 rohlíků
  • 1/2 kg uzeného bůčku
  • muškátový květ
  • 4 vejce
  • ořechy
  • 1/2 másla
  • sůl
  • petržel
Postup I. - bažant:
Masíčko omyjeme, osušíme prosolíme, pod kůži nacpeme trochu toho bůčku. vložíme na pekáč prsíčkama dolů, posypeme pepřem, poklademe cibulí nakrájenou na silnější kolečka a hérou nakrájenou na 1cm široké plátky.
Podlijeme vodou, vložíme k masíčku nádivku, přikryjeme pekáč alobalem a pečeme při 180C bažanty 1,5 hod, krůtu dle velikosti až 2 hod... Až bude maso poloměkké, odklopíme alobal, otočíme maso a pečeme dále při 220C až maso zrůžoví (dle potřeby podléváme).
Když je maso ready, vyjmeme ho  a z pekáče a uděláme si omáčku. slijeme omastek... necháme jen trošku se šťávou... zaprášíme hrubou moukou, vložíme a necháme zrůžovět, vyjmeme, podlijeme, promícháme, vrátíme do trouby... až se tato směs pořádně provaří, propasírujeme ji přes sítko do kastrůlku.. a dochutíme.
z masa obereme koření, nakrájíme, podáváme s nádivkou a bramborovými knedlíky.
Postup II. - nádivka
Vyvaříme si bůček, nakrájíme ho na kostičky, přidáme na kostičky nakrájené rohlíky, vejce, máslo, muškát. květ a na drobno nasekané ořechy a petržel. dochutíme solí a vložíme do pečící folie a vložíme k masu na pekáč.

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Má milá, rozmilá, neplakej... život už není jinakej

Ahoj drůbeži! „Má milá rozmilá, neplakej! Život už není jinakej. Dnes buďme ještě veselí na naší bílé posteli! Zejtra, co zejtra? Kdožpak ví. Zejtra si lehneme do rakví.“ (báseň  Františka Gellnera Perspektiva ze sbírky Po nás ať přijde potopa! ) Nedávno, když jsem byla u kamaráda na návštěvě, prohlížela jsem si jeho knihovnu. Ráda si prohlížím cizí knihovny, vždycky mě tam něco překvapí, zaujme i zarazí. Často pak přemýšlím, jestli ten dotyčný všechny ty knihy přečetl, jestli se mu líbily a jestli mi třeba neprozradí něco, co o dotyčném ještě netuším. V této knihovně mě zaujal štůsek hezky srovnaných malých knížek, ležely v komínku na sobě, dost netypicky. Vzala jsem tedy tu vrchní, myslím, že se jmenovala "hora", otevřela ji někde ve dvou třetinách a... byla tam báseň. A co víc, byla to moc pěkná báseň! Aha, takže on čte poezii ?! Nebo tu knihu dostal a ještě ji ani neotevřel? Jsou to knihy od rodičů, je hloupé je vyhodit, a tak jsou v komínku na sobě hned ...
Další informace

králičí "dršťková" polévka

Ahoj drůbeži! dnes trochu z jiného soudku. Mám pro vás rodinný recept na falešnou drš´tkovku. Věřím, že i vy máte doma spousty receptů na různé upgrady této polévky. Budeme potřebovat: králíka (nemusí být celý) mrkev celer cibule česnek 1/8 másla trochu hladké mouky sladká paprika majoránka sůl pepř bobkový list nové koření Postup: Králíka si omyjeme a dáme udělat vývar (klasika, takže přidáme cibuli, bobkáč, nové koření, pár kuliček pepře, zalijeme vodou a vaříme alespoň hodinu). Až se maso vyvaří, vyjmeme ho a necháme vychladnout. V dalším hrnci si rozpustíme máslo a orestujeme kořenovou zeleninu tak cca 4 min, pak lehce zaprášíme moukou a paprikou, zlehka orestujeme a zalijeme zcezeným vývarem. Papriku se zeleninou nerestujeme dlouho, jinak má tendenci hořknout. Dále pak přidáme prolisovaný česnek, pokrájené maso z vyvařeného králíka, majoránku a dochutíme solí a pepřem. Povaříme ještě tak 15 min a můžeme podávat. Ovšem nejlepší je, když se na ní nespěchá a nec...
Další informace

Kuře na kari

Kuře na kari Tento recept mám od své spolubydlící, není tedy můj vlastní, ale je opravdu velmi dobrý a neobvyklý, takže jen do něj! Budeme potřebovat: kuřecí prsní řízky 1 smetanu kari velké hrozinky sůl Postup: Nejprve si dáme do misky hrozinky, které zalijeme vroucí vodou a necháme min 15 min bobtnat. Omyté a osušené maso pokrájíme na kostky, osolíme a zprudka opečeme. Až se maso zatáhne, posypeme ho kari a přisypeme scezené hrozinky. Opékáme dalších cca 10 min na mírném ohni, zalijeme smetanou a vše necháme lehce provařit až smetana zhoustne. Podáváme s rýží nebo těstovinami. Dobrou!
Další informace